Natuurwinkel Utrecht
Het runnen van een biologische winkel is een van de beste manieren om duurzaamheid in een gemeenschap te bevorderen; maar het gebruik ervan is niet zonder uitdagingen.
Voor een grote biologische winkel als Natuurwinkel Utrecht komen deze uitdagingen vooral voort uit de groente- en fruitafdeling. Van tomaten en pompoenen tot watermeloenen, appels en sinaasappels, hun voorraad bestaat uit een aanzienlijke hoeveelheid verse producten die snel verkocht moeten worden voordat ze gaan rotten.
Vereisten
Het beheren van de voorraad verse en biologische producten kan een uitdaging zijn, omdat deze producten veel minder lang houdbaar zijn dan andere retailproducten. Met name het fruit en de groenten die in de Natuurwinkel Utrecht worden verkocht, moeten de hele dag door tegen de juiste prijzen worden uitgestald.
Het probleem zit hem echter in de transparantie, omdat belangrijke gegevens zoals de prijzen en het kwaliteitsniveau van deze goederen minstens twee keer per dag moeten veranderen. De prijzen van verse producten moeten de hele dag door strategisch worden bepaald, niet alleen om de winst te maximaliseren, maar ook om voedselverspilling te minimaliseren en producten van hoge kwaliteit te verkopen.
Daarom was het belangrijk om een oplossing te installeren die tegelijkertijd etiketten kon bijwerken en informatie duidelijk en nauwkeurig kon weergeven in de winkel, zodat de klant altijd de juiste productinformatie kreeg.
Resultaten
Met de introductie van de elektronische gondellabels van SOLUM en de retailoplossingen van Valk bij de Natuurwinkel in Utrecht beschikt deze biologische retailer over nieuwe technologie, waardoor de vaardigheden van zijn medewerkers voor grotere taken kunnen worden geoptimaliseerd, kosten kunnen worden bespaard die samenhangen met het printen van papieren etiketten en, het allerbelangrijkste, de vaste en tijdelijke klanten een soepele en meer bevredigende winkelervaring kunnen worden geboden.
Met de implementatie van EEG’s kan het management relatief eenvoudig nieuwe prijzen toepassen op verse producten op specifieke tijdstippen van de dag, in realtime en tegelijkertijd.
Medewerkers hoeven niet langer uren bezig te zijn met het handmatig veranderen van etiketten op elk schap, waardoor ze zich kunnen richten op belangrijkere activiteiten zoals productpromotie en klantenondersteuning.
